明膠粉，屬于食品添加劑，主要用于制作果凍、布丁等透明膠狀食品。

使用方法

使用方法將本品置于冷水中，隔水徐徐加熱至80度或沸騰攪拌至完全溶解后倒入干凈容器內(nèi)，冷卻之后放入冰箱冷藏，依不同需要可加入蔗糖、食用色素、香料，碎水果（制作不同口味的果凍）。

明膠粉是由一種煮過的動物骨頭，皮膚還有筋腱制作出來的。主要都是用來制作果凍還有其他的一些甜品。

由于膠原經(jīng)透徹處理，美國聯(lián)邦政府不會將制成品分類為肉類或動物制品。不過素食人士會以洋菜作為明膠的替代品。

工業(yè)明膠粉

工業(yè)明膠粉是一種淡黃或棕的碎粒或粉末，無不適氣味，無肉眼可見雜質(zhì)。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機(jī)鹽含量在16％以下，蛋白質(zhì)含量在82％以上，是一種理想的蛋白源。工業(yè)明膠粉用途：

一是用于火柴制造業(yè)，主要利用膠體的起泡性形成孔隙，結(jié)合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。

二是作為粘和劑，利用其高強(qiáng)度、彈性和韌性，來生產(chǎn)砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用于禮品盒流水線、高級樂器、家具行業(yè)中。

三是電解作用，將其加入電解質(zhì)中，可幫助生成平滑、致密的陽極沉淀，消除生產(chǎn)損耗。

四是用于紡織物，在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強(qiáng)度，平滑性和彈性，防止斷裂。

五是和重鉻酸鹽配合制造負(fù)型感光耐蝕膜。

六是提取水解蛋白、用于添加劑中。