青荇，即荇菜，屬淺水性植物。莖細(xì)長柔軟而多分枝，匍匐生長，節(jié)上生根，漂浮于水面或生于泥土中。葉片形睡蓮，小巧別致，鮮黃色花朵挺出水面，花多且花期長，是庭院點(diǎn)綴水景的佳品。原產(chǎn)中國，分布廣泛，從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區(qū)都有它的蹤跡。根莖可供食用，可做蔬菜來煮湯，柔軟滑嫩，在上古是美食。

形態(tài)特征

多年生水生植物，枝條有二型，長枝匍匐于水底，如橫走莖；短枝從長枝的節(jié)處長出。

葉柄長度變化大，葉卵形，長3至5公分，寬3至5公分，上表面綠色，邊緣具紫黑色斑塊，下表面紫色，基部深裂成心形。花大而明顯，是莕菜屬中花形最大的種類，直徑約2.5公分長，花冠黃色，五裂，裂片邊緣成須狀，花冠裂片中間有一明顯的皺痕，裂片口兩側(cè)有毛，裂片基部各有一叢毛，具有五枚腺體；雄蕊五枚，插于裂片之間，雌蕊柱頭二裂。果實(shí)和種子也是莕菜屬中較特別的一個(gè)種類，子房基部具5個(gè)蜜腺，柱頭2裂，片狀。蒴果橢圓形，不開裂。種子多數(shù)，圓形，扁平。果實(shí)扁平，種子也是扁平狀且邊緣有剛毛；而同屬的其它種類果實(shí)為橢圓體，種子則為透鏡狀。

生長習(xí)性

生于池沼、湖泊、溝渠、稻田、河流或河口的平穩(wěn)水域。

水深為20-100cm;其根和橫走的根莖生長于底泥中，莖枝懸于水中，生出大量不定根，葉和花飄浮水面。水涸后，其莖枝可在泥面匍匐生根，向四周蔓延生長。通常群生，呈單優(yōu)勢(shì)群落。荇菜適生于多腐殖質(zhì)的微酸性至中性的底泥和富營養(yǎng)的水域中，土壤PH值為5.5-7.0。經(jīng)常與它混生的水生植物有殖草（Potamogetocrispus）、輪藻（Chars?gPP．）、狐尾藻（My－rioPhyllum?sPicatum）、金魚藻（CeratoPhllum?dermersum）、浮萍（Lemna?minor）、紫萍（SPirodelaPolyrhiza）、細(xì)綠萍（Azolla?imbricata）、菱（Trapa?spp．）、苦草（Vallisncria?spiralis）和菖蒲（Acorus?calamus）等。

荇菜一般干3-5月返青，5-10月開花并結(jié)果，9-10月果實(shí)成熟。植株邊開花邊結(jié)果，至降霜，水上部分即枯死。在溫暖地區(qū)，青草期達(dá)240天左右，花果期長達(dá)150天左右。荇菜的繁殖力和再生力相當(dāng)強(qiáng)。它既用種子繁殖，又能用根莖芽繁殖。果實(shí)成熟后，自行開裂。種子借助水流傳播；根莖斜伸在10cm左右的泥土中，節(jié)節(jié)生根和芽。越冬后，根莖或匍匐枝中斷，由芽獨(dú)立生長發(fā)育成新株。用它的匍匐枝、根莖投入水中或埋入泥中，很容易成活。它的再生力也很強(qiáng)，生長季節(jié)收獲3-4次仍能再生。

分布情況

原產(chǎn)中國，分布廣泛，從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區(qū)都有它的蹤跡。在中國西藏、青海、新疆、甘肅均有分布，常生長在池塘邊緣。

文學(xué)典故

徐志摩在《再別康橋》里寫道：軟泥上的青荇,油油的在水底招搖，在康河的柔波里，我甘心做一條水草。