浙江嘉興五芳齋粽子是獲國家質(zhì)檢總局國家地理標志（原產(chǎn)地）注冊的中華老字號產(chǎn)品，“五芳齋”商標是國家商標局認定的中國馳名商標。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創(chuàng)新，對明清兩代極具盛名的“嘉湖細點”的制作工藝進行了現(xiàn)代化改造，現(xiàn)已形成以粽子為主導，集傳統(tǒng)糕點、鹵味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、調(diào)味品等為一體的系列產(chǎn)品群。

公司簡介

浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司是一家以食品產(chǎn)業(yè)為核心，集食品、農(nóng)業(yè)、房產(chǎn)、金融和貿(mào)易業(yè)務板塊，兼具科研、生產(chǎn)、銷售、服務等綜合功能的民營企業(yè)集團。母公司五芳齋集團股份有限公司旗下共19家子公司，員工3000多人。2008年底銷售收入12億元，利稅1.3億元。集團董事長厲建平，副董事長李政新，總裁朱自強。集團總部所在地浙江省嘉興市。

2008年底銷售收入達到6.4億元。位于嘉興秀洲區(qū)的五芳齋產(chǎn)業(yè)園是全國工業(yè)旅游示范點，與位于成都溫江區(qū)的成都五芳齋產(chǎn)業(yè)園一起構成五芳齋食品制造和物流配送的兩大中心。

民國初年，有一批浙江蘭溪人來到嘉興，他們在冬天經(jīng)營彈棉花生意，春夏時節(jié)挑了粽子擔走街串巷地叫賣粽子。民國十年（1921年），張錦泉在張家弄6號開了首家“五芳齋粽子店”。數(shù)年后又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家“五芳齋”粽子店，三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號，并在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭，使粽子技藝日趨成熟，并形成了鮮明的特色——“糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中”，成為名揚江南的“粽子大王”。1956年，三家店合并為一家“嘉興五芳齋粽子店”，并一直傳承至今。

五芳齋美味粽子公司已設立了15家區(qū)域營銷分公司，通過賣場經(jīng)銷、連鎖專賣、早餐經(jīng)營、電子商務等渠道共同構建以長三角為中心、遍布全國各地的市場營銷網(wǎng)絡，并出口中國香港、美國、加拿大、澳大利亞、日本等地。

五芳齋美味粽子事業(yè)部與集團下屬黑龍江五芳齋米業(yè)公司、黑龍江寶清縣五芳齋米業(yè)公司、黑龍江方正縣五芳齋米業(yè)公司（籌）、安徽五芳齋米業(yè)公司構成大米產(chǎn)業(yè)鏈，通過在東北建立五芳齋優(yōu)質(zhì)稻米基地形成產(chǎn)、加、銷一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，向市場供應中高檔品牌大米，并為集團食品產(chǎn)業(yè)各子公司提供優(yōu)質(zhì)大米原料。嘉興五芳齋肉類食品公司、江西五芳齋農(nóng)業(yè)發(fā)展公司通過建立無公害商品豬基地和五芳齋有機箬葉基地為五芳齋食品生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)豬肉和箬葉原料。

五芳齋美味粽子集團下屬浙江優(yōu)米一家餐飲有限公司（籌）是集團專門從事中式快餐連鎖經(jīng)營的子公司，以米飯制品為主導，為消費者提供方便、快捷、營養(yǎng)的中式快餐，努力打造全國著名的中式快餐連鎖服務品牌。

五芳齋美味粽子集團以弘揚民族飲食文化為己任，是中國食品工業(yè)協(xié)會粽子行業(yè)委員會、嘉興市食品工業(yè)協(xié)會的會長單位，積極為振興中國民族食品工業(yè)貢獻力量；此外，集團熱心支持社會公益事業(yè)，分別在浙江工商大學和嘉興一中設立了“五芳齋”獎學金，并積極捐助社會慈善機構，努力創(chuàng)建和諧企業(yè)。

五芳齋美味粽子集團崇尚“和商”的經(jīng)營理念，以“和諧、誠信、卓越、創(chuàng)新”為企業(yè)精神，以“打造米制品行業(yè)的領導品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標，專注食品，奉獻卓越，致力于成為受人尊重的，以米制品為核心產(chǎn)品的，擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的中國食品領軍企業(yè)。

嘉興盛產(chǎn)粽子，嘉興粽子以"五芳齋"最為著名。50多年前，人們就將“粽子大王”的桂冠戴在它的頭上，小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征，被譽為"飲食文化的代表，對外交流的使者"。

1987—1989年曾連續(xù)三年獲得省名點特優(yōu)產(chǎn)品“玉兔獎”、“首屆中國食品博覽會金獎”、商業(yè)部“金鼎獎”。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。

集團概況

“五芳齋”創(chuàng)始于1921年，是國家首批“中華老字號”，經(jīng)過幾代人的不懈努力，五芳齋已經(jīng)發(fā)展成為集食品、農(nóng)業(yè)、房產(chǎn)、金融和貿(mào)易業(yè)務為一體的企業(yè)集團，造就了一個民族品牌的百年傳奇。五芳齋作為“最會玩的中華老字號”，近些年來不斷“觸電”互聯(lián)網(wǎng)。借助互聯(lián)網(wǎng)手段，五芳齋進行全年全域品牌傳播，不斷刷新玩法，讓五芳齋這個百年品牌有一種“復古的新潮”，成為“95后”、“00后”心中的經(jīng)典“網(wǎng)紅”。今年五芳齋推出端午短片的“科幻端午”、中秋節(jié)的中秋國漫動畫片“過橋記”，也在互聯(lián)網(wǎng)上引起熱議。

實業(yè)公司

具有百年歷史的浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司是集團食品產(chǎn)業(yè)的龍頭，著名的中華老字號企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)，全國最大的粽子產(chǎn)銷商，2005年全國食品制造業(yè)納稅百強。

浙江五芳齋集團食品研究所是一家從事食品及農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)、工藝技術和標準化研究的專業(yè)科研機構，是省級技術中心。

浙江五芳齋農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、江西五芳齋農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、安徽五芳齋米業(yè)公司、黑龍江五芳齋米業(yè)公司、嘉興五芳齋肉類食品公司組成五芳齋食品生產(chǎn)的原料供應鏈，通過建立五芳齋專用大米、箬葉和生豬三大基地為五芳齋食品生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)原料。

國家工業(yè)旅游示范點——位于嘉興秀洲工業(yè)園的五芳齋產(chǎn)業(yè)園和正在建設中的成都五芳齋食品生產(chǎn)基地，構成五芳齋食品制造和物流配送的兩大中心。

上海五芳齋高速公路經(jīng)營管理有限公司、杭州五芳齋食品有限公司等子公司是五芳齋的專業(yè)營銷商，與國內(nèi)13家營銷分公司、100多家連鎖門店共同打造以長三角為中心、遍布全國各地的市場營銷網(wǎng)絡。

五芳齋開發(fā)網(wǎng)上銷售平臺，進駐淘寶商城，同時整合旗下的多家代理商，電子銷售額每年均保持200%的增長。

浙江五芳齋食品開發(fā)公司積極發(fā)揮品牌優(yōu)勢，通過OEM方式拓展五芳齋系列產(chǎn)品線。以上共同構成以五芳齋實業(yè)為龍頭的，集科研、原料供應、生產(chǎn)、銷售為一體的五芳齋食品產(chǎn)業(yè)鏈。

企業(yè)文化

和諧

尊重每一位員工和合作伙伴，允許和鼓勵有建設性意見的思想交流與碰撞，不避免沖突；沖突必須基于關懷且以結果為導向。提倡集體責任感和奉獻精神，堅信只有依靠團隊與合作才能創(chuàng)造更高的價值。

誠信

我們重視彼此之間強有力的承諾，無論是員工間還是所有合作伙伴。無論在任何環(huán)境和壓力下都要堅守原則。絕不為獲取經(jīng)濟和其他利益觸犯法律法規(guī)和違反社會公德。

卓越

所有工作以結果為導向，圍繞使命和愿景全方位爭創(chuàng)第一。每位員工主動設置最具挑戰(zhàn)性的工作目標和要求，倡導學習型的組織文化，相信永遠有進步的空間，付出不亞于任何行業(yè)標桿的努力。

創(chuàng)新

相信永遠有更好的辦法。信任員工，允許授權，提供充分的資源和時間，鼓勵無畏的風險承擔精神，允許創(chuàng)造性的試錯，不害怕失敗，不斷自我反省，以積極的回饋來鼓勵改善和改革行為并獎勵成功。

生產(chǎn)制作

1、精選每年盛夏之際產(chǎn)于崇嶺當中的野生箬，它的葉面寬大柔韌，翠綠欲滴，且箬香濃郁。

2、獨家選定農(nóng)科部門最新研制的糯米品種丙97-48，用進口三色激光選米機甄選，去除雜物，米粒晶瑩剔透，品質(zhì)至純。

3、從豬后腿取下的鮮肉須按橫絲紋切好，肥瘦搭配合理，經(jīng)過2個多小時高溫蒸煮，其飽和脂肪酸及膽固醇降低，不飽和脂肪酸增多。食之甘美如飴，強身健體。

4、“大紅袍”赤豆由經(jīng)驗獨到的資深技師炒制后，濾去芽、皮再伴入適量剝?nèi)グさ呢i油制成豆沙餡子，入口油香四溢，酥潤無比。

獨特箬葉

五芳齋粽子香飄四海，味迷神州，已成為家喻戶曉的馳名商標，在老字號食品行業(yè)可謂是佼佼者。五芳齋之所以能紅遍全國，走向海外，除了祖?zhèn)髅胤降纳衿媪α?，?yōu)質(zhì)的野生箬葉也起了不可替代的作用。

蒼翠欲滴據(jù)浙江工商大學食品與生物工程系主任孟博士介紹，五芳齋粽子之所以散發(fā)著誘人的清香，離不開箬葉與生俱來的一種含天然植物香料的揮發(fā)性物質(zhì)。更重要的是，箬葉的營養(yǎng)價值很高，不僅富含多種維生素以及鈉、鈣、鎂、硅、磷等,而且還含有多種對人體有益的微量元素,如鋅、硒、鍺、鐵等。尤其珍貴的是從箬葉中提煉出來的黃酮，是抗腫瘤的良藥。箬葉還因其抗菌性強，被譽為食品的“天然防腐劑”。可以說，在一定程度上，箬葉保證了粽子的品質(zhì)，包出了粽子的清香。

但并不是所有的箬葉都適合包裹粽子，五芳齋選擇的是一種野生闊葉箬竹，一般生長在植被豐富、雨量充沛的山林中，其葉片厚薄適中，柔韌性強，清香度高。用這樣的箬葉包粽子，既能保證粽子的外形和質(zhì)量，又使粽子別具山野的清香，令人回味無窮。

由于各個產(chǎn)地的箬葉因生長環(huán)境的不同，品質(zhì)也有較大差異。五芳齋公司對粽子生產(chǎn)原料的要求一向十分苛刻，在箬葉的選擇上更是有嚴格的標準。比如，箬葉必須是當年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”，鮮葉的寬度要達到9公分以上，長度達40公分以上，含水量也有明確規(guī)定。為了尋找優(yōu)質(zhì)的箬葉資源，公司派專業(yè)人員跑遍了浙、贛、皖、閩、鄂等省考察箬葉主產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，最終決定把江西靖安作為五芳齋粽子專用箬葉的采摘和加工基地。

五芳齋人士表示，選擇靖安并非偶然，一是靖安生態(tài)好，是國家級環(huán)保示范縣，這里空氣中有害細菌含量幾乎為零，負離子含量極高，被譽為“天然氧吧”，出產(chǎn)的箬葉品質(zhì)極高，能達到公司要求標準；二是靖安純天然野生箬葉資源豐富，因為該縣地處九嶺山脈東北南翼，擁有180萬畝山林，周邊地區(qū)的箬葉產(chǎn)量供應也十分充足。

目前，五芳齋公司年產(chǎn)粽子超過1.5億只，年消耗箬葉千噸以上，并逐年增長。為了開發(fā)當?shù)卮罅康捏枞~資源，公司專門在江西靖安組建了五芳齋農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，引導農(nóng)民對野生箬葉按標準采摘、加工，保證箬葉的質(zhì)量和數(shù)量，同時也促進了當?shù)剞r(nóng)民的增收。