電飯煲 - 利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿拇毒?/h1>
電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。最初的電飯煲設(shè)計相當(dāng)簡單，通過一個按鍵進(jìn)行操作，鍋膽則是采用鋁材質(zhì)。此后這種機械式電飯煲的外觀設(shè)計也有了很大改變，原本一白落地的電飯煲機身上開始增加了印花及卡通圖案。
繼機械電飯煲之后，電腦電飯煲也隨之上市，它們不再僅僅只能煮飯，還提供了，定時、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能，實現(xiàn)一鍋多用。內(nèi)膽加涂了不沾材質(zhì)，保證煮飯時更不易糊飯、沾鍋。電飯煲在鍋蓋的設(shè)計上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營養(yǎng)，不僅美味，而且營養(yǎng)更加豐富。
簡介
電飯煲又稱作電鍋，是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿拇毒?，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類?，F(xiàn)在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。而世界上第一臺電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代。
發(fā)展歷史
最初的電飯煲設(shè)計相當(dāng)簡單，通過一個按鍵進(jìn)行操作，鍋膽則是采用鋁材質(zhì)。此后這種機械式電飯煲的外觀設(shè)計也有了很大改變，原本一白落地的電飯煲機身上開始增加了印花及卡通圖案。繼機械電飯煲之后，電腦電飯煲也隨之上市，它們不再僅僅只能煮飯，還提供了，定時、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能，實現(xiàn)一鍋多用。內(nèi)膽加涂了不沾材質(zhì)，保證煮飯時更不易糊飯、沾鍋。電飯煲在鍋蓋的設(shè)計上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營養(yǎng)，不僅美味，而且營養(yǎng)更加豐富。
趨勢
隨著生活水平的日益提高，人們對米飯?zhí)岢隽烁叩囊蟆鹘y(tǒng)的盤式加熱電飯煲弊端越來越顯露出來，而IH電飯煲因為獨特的技術(shù)優(yōu)勢受到了國人的青睞。
零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2009年和2010年，電腦型電飯煲零售量同比大幅增長，漲幅均超過32%，而普通型電飯煲和電飯鍋市場受到“智能風(fēng)潮”的影響，同比呈現(xiàn)負(fù)增長。
在這樣的發(fā)展趨勢下，普通型電飯煲2009年和2010年零售量同比均下降了9%，電飯鍋2009年和2010年零售量同比均下降20%左右。2011年1~11月，電腦型電飯煲仍保持了較快增長態(tài)勢，零售量同比增長20.5%，普通型電飯煲未能扭轉(zhuǎn)下降態(tài)勢，零售量同比下降10.1%。
長期以來，人們都認(rèn)為米飯是否好吃，米不是關(guān)鍵元素，電飯煲（鍋）除了把飯煮熟，沒有其他作用，電飯煲對米飯營養(yǎng)元素保留的概念也沒有多少人認(rèn)可。受這些消費觀念的影響，物美價廉的普通型電飯煲（鍋）一直是銷售的主力，多年來穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)市場約70%的零售量份額。
近年來，人們的生活水平有所改善，經(jīng)過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在選購電飯煲（鍋）時，消費者需求開始從“追求物美價廉”向“注重產(chǎn)品功能、技術(shù)”及“科學(xué)、營養(yǎng)”等方面轉(zhuǎn)移。在主流品牌大力宣傳推廣下，越來越多的消費者愿意選擇電腦型電飯煲。零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，電腦型電飯煲2011年1~11月累計零售量份額為37.4%，較上年同期增長6.1%，而普通型電飯煲和電飯鍋零售量份額受到擠壓，同比分別下降了4.5%和1.6%。
隨著智能風(fēng)潮的涌動，各廠商推出的新品中，電腦型電飯煲的比重在不斷增加。零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2009年和2010年上市新品數(shù)量分別為483個和412個，其中，電腦型電飯煲分別占全部新型號數(shù)量的34.2%和34.5%。
截至2011年11月，電飯煲（鍋）上市新品共592個，其中，電腦型產(chǎn)品有236個，占全部新型號數(shù)量的39.9%。
顯而易見，2011年電飯煲（鍋）新品市場是電腦型電飯煲的天下，在零售量份額排名前二十位的暢銷機型中，電腦型電飯煲占據(jù)17款，瓜分了新品市場53.4%的份額，而普通型電飯煲僅占3款，零售量份額僅為6.4%。
市場份額
彩電、冰箱、洗衣機、空調(diào)等大家電市場日趨飽和的今天，生產(chǎn)企業(yè)不約而同地將目光放在了小家電上，開拓高端小家電市場更是成為不少企業(yè)新的業(yè)務(wù)增長點。盡管小家電市場面臨著競爭激烈、低價混戰(zhàn)、利潤下滑等問題，但電飯煲（鍋）這個年銷售額約1800億元的市場仍是各企業(yè)競相涉足的熱門領(lǐng)域。在電飯煲（鍋）市場，面對來自美的、蘇泊爾的強大競爭壓力，涉足這個領(lǐng)域的其他企業(yè)通過收購兼并小企業(yè)，或與其他公司合作，加強自己的設(shè)計和制造能力，以求分得市場份額?？梢灶A(yù)見，未來的電飯煲（鍋）市場將會迎來更為激烈的競爭，而高端市場必將成為各方爭霸的主戰(zhàn)場。
截至2011年11月，市場前十名品牌累計零售量份額高達(dá)87.1%。其中，美的占據(jù)電飯煲（鍋）市場近四成的市場份額；蘇泊爾不甘落后，牢牢抓住約20%的市場份額；剩下30%左右的市場空間留給其他品牌，競爭激烈程度可想而知。
分析近三年電飯煲（鍋）市場數(shù)據(jù)可以看出，美的零售量份額始終保持在40%以上。2010年1~11月累計數(shù)據(jù)顯示，美的零售量份額達(dá)43.0%，但進(jìn)入2011年，美的零售量份額有所減少，1~11月零售量份額為41.0%，同比下降2個百分點。2011年1~11月，電飯煲（鍋）市場新品前二十暢銷型號中，美的共有6款上榜，其中，F(xiàn)D407、FD307和FD507表現(xiàn)出色，分別取得了12.0%、8.1%和3.7%的市場零售量份額。這三款電飯煲均屬于美的溢香系列，采用美的獨有的“SWEET甜化技術(shù)”，以“讓每一粒米飯都達(dá)到62%黃金含水量”為賣點開展市場推廣。
作為中國最大的炊具研發(fā)制造商，蘇泊爾在電飯煲（鍋）市場的零售量份額穩(wěn)步上升，隨著IH電磁電飯煲的問世，蘇泊爾在電飯煲中高端市場的影響力進(jìn)一步擴大。
值得關(guān)注的是，以豆?jié){機為龍頭產(chǎn)品的九陽，自2010年進(jìn)軍電飯煲市場后市場份額持續(xù)增長，2011年1~11月，九陽以2.8%的零售量份額居市場第六位。
幾家歡喜幾家愁，市場的競爭總是激烈而殘酷的，奔騰、格蘭仕等國內(nèi)品牌和松下、東芝、三洋等國外品牌零售量份額均出現(xiàn)萎縮。部分國內(nèi)品牌市場份額萎縮的主要原因是產(chǎn)品檔次低，生產(chǎn)技術(shù)不夠先進(jìn)，以及品牌知名度和生產(chǎn)規(guī)模缺乏競爭力。而“洋品牌”疲于應(yīng)付國內(nèi)品牌發(fā)起的價格戰(zhàn)，沒能靜下心來在了解中國市場和中國消費者心理的基礎(chǔ)上進(jìn)一步強化技術(shù)領(lǐng)先和品牌優(yōu)勢，在競爭中落于被動境地。
分類
自動電飯煲
煮飯-插上電源線，按下煮飯按鈕，磁鋼限溫器吸合，帶動磁鋼杠桿，使微動開關(guān)從斷開狀態(tài)轉(zhuǎn)到閉合狀態(tài)，從而接通電熱盤的電源，電熱盤上電發(fā)熱，由于熱盤與內(nèi)鍋充分接觸，熱量很快傳導(dǎo)到內(nèi)鍋，內(nèi)鍋也把相應(yīng)的熱量傳導(dǎo)到米和水，使米和水受熱升溫至沸騰；由于水的沸騰溫度是100℃，維持沸騰，這時磁鋼限溫器溫度達(dá)到平衡，維持沸騰一段時間后，內(nèi)鍋里的水已基本被米吸干，而且鍋底部的米粒有可能連同糊精粘到鍋底形成一個熱隔離層。
因此，內(nèi)鍋底部會以較快的速度，由100℃上升到103℃±2℃，相應(yīng)磁鋼限溫器溫度從110℃上升到145℃左右，熱敏磁塊感應(yīng)到相應(yīng)溫度，失去磁性不吸合，從而推動磁鋼連桿機構(gòu)帶動杠桿支架，把微動開頭從閉合轉(zhuǎn)為斷開狀態(tài)，斷開電熱盤的電源，從而實現(xiàn)電飯煲（鍋）的自動限溫；進(jìn)入保溫狀態(tài)，燜飯10分鐘后，方可食用。
保溫（雙金屬片）—電飯煲（鍋）煮好米飯后，進(jìn)入保溫過程，隨著時間推移，米飯的溫度下降，雙金屬片溫控器的溫度隨著下降，當(dāng)雙金屬片溫控器溫度下降到54℃左右，雙金屬片恢復(fù)原形，雙金屬片溫控器觸點導(dǎo)通，電熱盤通電發(fā)熱，溫度上升，雙金屬片溫控器溫度達(dá)到69℃左右，雙金屬片溫控器斷開，溫度下降，重復(fù)上述過程，實現(xiàn)電飯煲（鍋）的自動保溫功能。
煮粥（煲湯）采用雙發(fā)熱管加熱，通過溫度開關(guān)感應(yīng)水的溫度實現(xiàn)大小功率的轉(zhuǎn)換，從而實現(xiàn)開始大功率加熱，水接近沸騰后轉(zhuǎn)換為小功率加熱。
電腦電飯煲
煮飯-插上電源線，按啟動鍵，電飯煲開始工作，微電腦檢測主溫控器的溫度和上蓋傳感器溫度，當(dāng)相應(yīng)溫度符合工作溫度范圍，接通電熱盤電源，電熱盤上電發(fā)熱。由于電熱盤與內(nèi)鍋充分接觸，熱量很快傳到內(nèi)鍋上，內(nèi)鍋把相應(yīng)的熱量傳到米和水中，米水開始加熱。
隨著米水加熱升溫，水分開始蒸發(fā)，上蓋傳感器溫度升高，當(dāng)微電腦檢測到內(nèi)鍋米水沸騰時，調(diào)整電飯煲的加熱功率 - 微電腦根據(jù)一段時間溫度變化情況，判斷加熱的米水量情況，從而保證湯水不溢出，當(dāng)沸騰一段時間后，水分蒸發(fā)和內(nèi)鍋里的水被米基本吸干，而且內(nèi)鍋底部的米粒有可能連同糊精粘到鍋底形成一個熱隔離層；因此，鍋底溫度會以較快速度上升，相應(yīng)主溫控器的溫度也會以較快溫度上升，當(dāng)微電腦檢測主溫控器溫度達(dá)到限溫溫度，微電腦驅(qū)動繼電器斷開電熱盤電源，電熱盤斷電不發(fā)熱，進(jìn)入燜飯狀態(tài)，燜飯結(jié)束后轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)。
保溫—在保溫狀態(tài)，隨著時間推移，內(nèi)鍋里的米飯溫度下降，使主溫控器溫度下降，當(dāng)微電腦檢測主溫控器溫度下降到保溫的控制溫度，驅(qū)動電熱盤的電源，重新上電加熱，溫度上升，主溫控器溫度也隨之升高；當(dāng)微電腦檢測到主溫控器溫度升高，電熱盤斷電降溫，主溫控器溫度下降，重復(fù)上述循環(huán)，使電飯煲維持在保溫過程。
—立體加熱與單加熱的相比的優(yōu)點：使用立體加熱在煮熟飯后不易產(chǎn)生冷凝水，保溫過程不會出現(xiàn)冷凝水滴落泡白米飯現(xiàn)象，保溫米飯均勻一致。
工作原理
普通電飯煲的結(jié)構(gòu)：普通電飯煲主要由發(fā)熱盤、限溫器、保溫開關(guān)、杠桿開關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等組成。
發(fā)熱盤
這是電飯煲的主要發(fā)熱元件。這是一個內(nèi)嵌電發(fā)熱管的鋁合金圓盤，內(nèi)鍋就放在它上面，取下內(nèi)鍋就可以看見。
限溫器
又叫磁鋼。它的內(nèi)部裝有一個永久磁環(huán)和一個彈簧，可以按動，位置在發(fā)熱盤的中央。煮飯時，按下煮飯開關(guān)時，靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關(guān)使電源觸點保持接通，當(dāng)煮米飯時，鍋底的溫度不斷升高，永久磁環(huán)的吸力隨溫度的升高而減弱，當(dāng)內(nèi)鍋里的水被蒸發(fā)掉，鍋底的溫度達(dá)到103±2C時，磁環(huán)的吸力小于其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動杠桿開關(guān)，切斷電源。
保溫開關(guān)
又稱恒溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時，鍋內(nèi)溫度升高，由于構(gòu)成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同，結(jié)果使雙金屬片向上彎曲。當(dāng)溫度達(dá)到80攝氏度以上時，在向上彎曲的雙金屬片推動下，彈簧片帶動常開與常閉觸點進(jìn)行轉(zhuǎn)換，從而切斷發(fā)熱管的電源，停止加熱。當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到80攝氏度以下時，雙金屬片逐漸冷卻復(fù)原，常開與常閉觸點再次轉(zhuǎn)換，接通發(fā)熱管電源，進(jìn)行加熱。如此反復(fù)，即達(dá)到保溫效果。
杠桿開關(guān)
該開關(guān)完全是機械結(jié)構(gòu)，有一個常開觸點。煮飯時，按下此開關(guān)，給發(fā)熱管接通電源，同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時，限溫器彈下，帶動杠桿開關(guān)，使觸點斷開。此后發(fā)熱管僅受保溫開關(guān)控制。
限流電阻
外觀金黃色或白色為多，大小象3W電阻，按在發(fā)熱管與電源之間，起著保護(hù)發(fā)熱管的作用。常用的限流電阻為185C5A或10A（根據(jù)電飯煲功率而定）。限流電阻是保護(hù)發(fā)熱管的關(guān)鍵元件，不能用導(dǎo)線代替。
選購常識
由于電飯煲的功能與其它鍋有著明顯的差異，它非常適合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣——快捷、方便、多用途的要求，其市場潛力巨大。智研咨詢顯示：經(jīng)過一輪市場洗牌，到2010年底，國內(nèi)市場上的電飯煲品牌約為150多個，電飯煲是一個比較實用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，因而，電飯煲的未來發(fā)展前景十分樂觀，市場的空間極大，是個值得開發(fā)的產(chǎn)品。市場上電熱水壺產(chǎn)品種類、品牌繁多，比較著名的有：SKG（艾詩凱奇）、格力、格蘭仕、松下、蘇泊爾等品牌。在這種情況下，消費者該如何選擇呢？
1、看電飯煲的外觀設(shè)計，那些重質(zhì)量的廠家不單追求產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，同時也講究產(chǎn)品的外觀設(shè)計，其產(chǎn)品外型流暢，色彩曲雅。
2、為了確保無水滴到米飯上，現(xiàn)在設(shè)計出的電飯煲有水滴收集器。
3、豪華自動型電飯煲能適合不同的米質(zhì)，無論是糯米、普通米都能做出同樣松軟可口的米飯。
4、注意電飯煲的密封微壓結(jié)構(gòu)。密封微壓性能好的電飯煲做出來的米飯好吃，同時節(jié)電、保溫效果顯著。
5、電飯煲的內(nèi)膽表面采用特殊耐用的不粘材料噴涂，目前常見的內(nèi)膽涂料顏色有灰色，黑色等。
6、消費者除了要注意上述的質(zhì)量細(xì)節(jié)外，還要了解清楚產(chǎn)品的說明書、合格證、保修卡是否齊全。必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB4706.1-1998《家用和類似用途電器的安全第一部分：通用要求》、GB4706.19-2004《家用和類似用途電器的安全液體加熱器的特殊要求》。
防觸電保護(hù)：指的是電飯煲的結(jié)構(gòu)和外殼使消費者在正常使用或清潔時不能觸及帶電部件。
非正常工作：符合標(biāo)準(zhǔn)要求的電飯煲，即使在產(chǎn)生過載、限溫器失靈等非正?，F(xiàn)象發(fā)生時，也不應(yīng)出現(xiàn)可能產(chǎn)生導(dǎo)致著火危險的溫度并且有足夠的電氣強度以保證對人體不會造成危害，這就要求有超溫保護(hù)裝置在非正?，F(xiàn)象發(fā)生時進(jìn)行保護(hù)?？梢酝ㄟ^說明書等資料查證所選購的電飯煲有無裝超溫保護(hù)裝置。
結(jié)構(gòu)：符合標(biāo)準(zhǔn)要求的電飯煲，其結(jié)構(gòu)應(yīng)使得消費者在正常使用時不會觸及高溫部位，如蒸氣口；對容量超過3L的電飯煲，在25度角的傾斜面上翻倒時，其內(nèi)鍋水泄出的速率應(yīng)小于16L/min。
鑒別優(yōu)劣
先把內(nèi)煲（或稱內(nèi)膽）放進(jìn)外殼，左右轉(zhuǎn)動數(shù)次，檢查內(nèi)煲與外殼底部的發(fā)熱板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上電源后，用手指碰觸外殼，不應(yīng)有發(fā)麻的感覺（漏電）。按下煮飯開關(guān)五分鐘后，內(nèi)煲底部的溫度約為103度，這時，限溫器觸點應(yīng)能自動斷開，煮飯開關(guān)彈起，轉(zhuǎn)入60攝氏度的保溫狀態(tài)。
選擇
- 1工作類型的選擇
對電飯鍋工作類型的選擇實際上是對電飯鍋性能的選擇，如果僅要求能自動燜制大米飯就行了，那可以選購普通型自動電飯鍋。
如果每天離家時間太長，早出晚歸，可以考慮購買定時電飯鍋。順便提醒一下，定時電飯鍋所用的定時器有電動式和發(fā)條式兩種。電動式要貴一些，但走時較長 - 可長達(dá)24h;發(fā)條式要便宜些，一般走時在6～12h之內(nèi)，如果沒有特殊要求，購買發(fā)條式就可以了。
如果購買者居住的城市或地區(qū)所供應(yīng)的大米質(zhì)量不好、粘度較小、咬勁不大，可以考慮購買壓力式自動電飯鍋，因為壓力電飯鍋可以將機米飯做得粘性更大些。
對于生活水平較高的家庭，如果家中老人對米飯質(zhì)量要求又較挑剔，那最好還是購買電子式電飯鍋，這種電飯鍋燜出來的飯上、下硬度均勻，比較容易控制，但電飯鍋要稍貴一些。
- 2耗電功率的選擇
電飯鍋的耗電量較大，可以從350W到1350W不等。但我國目前一般家庭所用的電度表多為2A、2.5A、3A，最大的不超過5A。像電飯鍋這樣的純電阻電路，如果用上述規(guī)格的電表，它們的額定功率分別為440W、550W、660W和1100W。雖然電表允許短時間超負(fù)荷工作，但所選電飯鍋的額定功率最好還是不要超過電表允許的最大功率。家里如果還有其它耗電多的家用電器，像電熨斗、電熱水器、電烤箱、電暖爐等，若是同時使用，電度表就會因負(fù)荷過大而燒壞。因此，即使所選電飯鍋的額定功率不超過允許值，在開始使用電飯鍋時，最好不要同時使用這些家用電器。
- 3容量的選擇
電飯鍋的容量指的是它的額定煮米量容積 - L或重量 - kg，它與電飯鍋的容積有對應(yīng)關(guān)系，但不相等。一般2～4人的家庭，選額定煮米量為lL左右為宜。表3-1給出了國產(chǎn)電飯鍋的額定煮米量與額定功率、電飯鍋容積、可供用餐人數(shù)的關(guān)系，可供選購時參考。
注意事項
1、忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或臺燈的分電插座上。因為一般臺燈的電線較細(xì)，載流量小，并且容易老化，或遇熱溶化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發(fā)熱，造成觸電、起火等事故。
2、忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防粥水外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。
3、忌磕碰。電飯鍋內(nèi)膽受碰后易變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來。所以，在使用時應(yīng)輕拿輕放。
正確使用
⑴電飯煲的自動斷電裝置是一個感溫磁鋼開關(guān)，飯熟時，溫度100℃感溫磁鋼失磁而斷電。當(dāng)煲內(nèi)米未煮熟成飯時，有水繼續(xù)沸騰，溫度不會超過100℃，感溫磁鋼不會失磁，所以始終通電。根據(jù)這一自動斷電原理，我們在使用時（煮粥、煮湯、下餃子等時）就應(yīng)掌握煮沸時間，不能等其自動斷電。蒸饅頭可在內(nèi)加入一杯半至兩杯水（電飯煲本身配有塑料杯），放入鋁蒸板，鋪干凈濕布，然后放好生饅頭，加蓋，通電約30分鐘，煲內(nèi)水蒸干時自動斷電，燜5分鐘后開煲，蒸出的饅頭松軟可口。
⑵煲內(nèi)米飯保溫時間長了，上層會發(fā)生干硬，只要在燒煮前于米粒上鋪一層干凈的紗布，就可避免干層。米飯在25-40℃范圍內(nèi)，宜細(xì)菌繁殖而變質(zhì)。但電飯煲保溫溫度控制在65±5℃，所以不會變質(zhì)。但定時式電飯煲，夏天煲內(nèi)生米存放時間過長會發(fā)出酸味。
⑶內(nèi)煲底與電熱板表面是相互吻合的球面體，使用時兩者必須緊密接觸，確保良好的導(dǎo)熱性，所以不要用內(nèi)煲直接淘米。內(nèi)煲放入時應(yīng)左右移動一下，使內(nèi)煲放準(zhǔn)，放平。不能用其他鋁鍋代替內(nèi)煲使用，這不僅浪費用電，還會損壞電熱板。
鑒別優(yōu)劣
先把內(nèi)煲（或稱內(nèi)膽）放進(jìn)外殼，左右轉(zhuǎn)動數(shù)次，檢查內(nèi)煲與外殼底部的發(fā)熱板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上電源后，用手指碰觸外殼，不應(yīng)有發(fā)麻的感覺（漏電）。按下煮飯開關(guān)五分鐘后，內(nèi)煲底部的溫度約為103度，這時，限溫器觸點應(yīng)能自動斷開，煮飯開關(guān)彈起，轉(zhuǎn)入60攝氏度的保溫狀態(tài)。
小知識
1、煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件
2、輕拿輕放，不要經(jīng)?？呐鲭婏堨?。因為電飯煲內(nèi)膽受碰后容易發(fā)生變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯
3、使用電飯煲時，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有良好的接觸，可將內(nèi)鍋左右轉(zhuǎn)動幾次
4、飯煮熟后，按鍵開關(guān)會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透
5、在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電
6、清洗內(nèi)膽前，可先將內(nèi)膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷內(nèi)膽。清洗后，要用布擦干凈，底部不能帶水放入殼內(nèi)。外殼及發(fā)熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈
7、用完電飯煲后，應(yīng)立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件
8、不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方
9、使用時，應(yīng)將蒸煮的食物先放入鍋內(nèi)，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之前應(yīng)先將電源插頭拔下，以確保安全
10、電飯鍋的鍋體材料有陶瓷、搪瓷、鋁合金和不銹鋼等。內(nèi)鍋的內(nèi)壁上通常噴涂一層聚四氟乙烯防焦涂層，使煮飯時不易糊，并且容易清洗。若鍋體材料是鋁合金，清洗時不要刷壞它的表面，因為材料中的鋁可能會進(jìn)入飯中，長期使用會使鋁元素?fù)p害人的腦細(xì)胞，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。
保養(yǎng)技巧
1、電飯鍋的電源插頭最好不要接在燈頭或臺燈的分電插座上。因為一般臺燈的電線較細(xì)，載流量小，并且容易老化、或遇熱熔化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，使用時會使燈線發(fā)熱，造成觸電、起火等事故。
2、不要用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。
3、在使用電飯鍋時應(yīng)輕拿輕放，不要經(jīng)常磕碰電飯鍋。因為電飯鍋內(nèi)膽受碰后容易發(fā)生變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯。
4、使用電飯鍋時，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有良好的接觸，可將內(nèi)鍋左右轉(zhuǎn)動幾次。
5、飯煮熟后，按鍵開關(guān)會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般在燜10分鐘左右才能使米飯熟透。
6、在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。內(nèi)鍋清洗后，要用布擦干凈，底部不能帶水放入殼內(nèi)。
7、使用完電飯鍋后，應(yīng)立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件。不用時，應(yīng)放置在干燥和沒有腐蝕性氣體的地方。
故障檢修
插上電源插頭，電源保險絲馬上熔斷
原因及檢修：（1）電飯煲電源插座內(nèi)進(jìn)水或米湯，造成短路。這種情況可以將插座內(nèi)吹干水分后繼續(xù)使用。（2）電飯煲電源插座或插頭由于長期使用，其表面碳化短路。這種情況可用細(xì)砂紙將其表面碳化層磨掉，并用酒精擦干凈。
不能煮飯
原因及檢修：（1）電源導(dǎo)線斷路。用萬用表的歐姆擋檢查電源導(dǎo)線。（2）限流電阻熔斷。此時可用萬用表的歐姆擋檢查該電阻。若該電阻熔斷必須用同型號限流電阻代替，不能直接用導(dǎo)線代替。（3）發(fā)熱管燒斷。沒有限流電阻的電飯煲長時間工作，燒斷發(fā)熱管。此時用萬用表的歐姆擋檢查發(fā)熱管，若斷路則必須連同發(fā)熱盤一起更換。
煮夾生飯
原因及檢修：此故障一般是限溫器內(nèi)的永久磁環(huán)磁力減弱造成的。此時可拆開電飯煲的限溫器檢查磁環(huán)是否斷裂、吸力如何。若永久磁環(huán)斷裂則必須更換相同型號的限溫器；若吸力減小，可調(diào)節(jié)限溫器上的調(diào)溫螺釘，每次調(diào)節(jié)1/4圈，調(diào)節(jié)一次試煮飯一次。
煮煳飯
原因及檢修：此故障可能是保溫開關(guān)的常閉觸點燒結(jié)粘在一起，雖然飯已經(jīng)煮好，限溫器也跳下，但保溫開關(guān)仍在繼續(xù)給發(fā)熱管通電，飯就煳了。此時可用小刀把觸點分開，然后用細(xì)砂紙將觸點表面清理干凈。
煮好飯后不能保溫
原因及檢修：此故障可能是保溫開關(guān)的常閉觸點表面臟污或燒蝕，使其觸點接觸電阻過大，造成觸點閉合而電路不通，發(fā)熱管不發(fā)熱，電飯煲不能保溫。此時可用細(xì)砂紙將觸點表面清理干凈后，鍍上一層錫。若仍不保溫可更換保溫開關(guān)。
使用技巧
用完電飯煲后，應(yīng)立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件，飯煮熟后，按鍵開關(guān)會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透。在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電，清洗內(nèi)膽前，可先將內(nèi)膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷內(nèi)膽。清洗后，要用布擦干凈，底部不能帶水放入殼內(nèi)。外殼及發(fā)熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。
煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件，輕拿輕放，不要經(jīng)?？呐鲭婏堨摇Ｒ驗殡婏堨覂?nèi)膽受碰后容易發(fā)生變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯，使用電飯煲時，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有良好的接觸，可將內(nèi)鍋左右轉(zhuǎn)動幾次，不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方，使用時，應(yīng)將蒸煮的食物先放入鍋內(nèi)，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之前應(yīng)先將電源插頭拔下，以確保安全。